Dominio de Pingus PSI 2023

Dominio de Pingus, el proyecto del enólogo danés Peter Sisseck en la Ribera del Duero, elabora PSI como su apuesta por la viticultura de pequeños viticultores locales que preservan viñedos viejos cultivados de forma orgánica en suelos arcillosos y calcáreos a 800 metros de altitud bajo un clima continental extremo. La añada 2023 combina Tinto Fino (Tempranillo) y Garnacha con una filosofía de mínima intervención: sin extracción excesiva, sin madera nueva, con crianza en tinos de cemento y grandes recipientes de madera que preservan la expresión del terroir y la frescura varietal. PSI representa el acceso más directo a la visión enológica de Sisseck, reconocida con 96 puntos Suckling.