Chablis Grand Cru Les Clos 2022 | Albert Bichot

Chablis Grand Cru Les Clos 2022 representa la cima de la appellation de Chablis y uno de los blancos más codiciados de toda Borgoña. Les Clos es el mayor y más reputado de los siete grands crus de Chablis, un viñedo de suelo kimmeridgiense —caliza marina fósil— que imprime al Chardonnay una tensión mineral y una profundidad únicas en el mundo. De la mano de Albert Bichot, maison borgoñona con más de 150 años de historia, este vino alcanza una expresión de precisión y nobleza que pocos blancos pueden igualar.

En nariz se abre con una mineralidad pedernal y salina de gran pureza, seguida de notas de fruta blanca madura —manzana golden, pera de agua— y un delicado toque de flores blancas y cítricos. Con la aéración emergen matices de mantequilla fina y tostado suave fruto de la crianza en barrica. En boca es amplio, tenso y de gran volumen, con una acidez vibrante que estructura el vino y prolonga un final mineral y persistente de extraordinaria longitud. Un grand cru de guarda que marida con maestría con mariscos de roca, bogavante, rodaballo y foie gras.