Ayala Blanc de Blancs

Ayala, maison de Champagne fundada en 1860 en Aÿ, Grand Cru, es una de las casas históricas de la región, reconocida por su estilo elegante y de baja dosificación. El Blanc de Blancs es su expresión más pura: elaborado con Chardonnay 100% procedente de viñedos en las mejores crus de la Côte des Blancs —la subregión de Champagne donde el Chardonnay alcanza su máxima expresión sobre suelos calcáreos de creta— y completado con vinos de reserva para garantizar la consistencia del estilo. La vinificación preserva la tensión y la mineralidad características de la variedad, con una crianza sobre lías que aporta complejidad sin comprometer la frescura. Reconocido con 97 puntos Parker, referencia absoluta del Blanc de Blancs de Champagne.